开一家自助餐厅大约需要多少钱

1. 开一家自助餐厅大约需要多少钱

费用不一。自助餐品牌不同而投资费用也不一样，根据开店规格费用也不一。
自助餐开店所需费用来源如下：
一、店铺租金
店铺一般开在客流量大的学校、商业圈附近，这些地区的消费能力强，有助于餐厅的正常营业。但客流量大的地区店铺租金一般比寻常地区要高一些，比如根据店铺所处城市发展情况的高低来看，一家一百平方米左右的店铺，每月店铺租金会发匪5千到2万不等。
二、店铺装修
环境给顾客带来的影响是非常重要的，好的店铺装修往往更容易吸引顾客的再次光顾。自助餐厅的装修一般以简洁大方为主，主题鲜明清晰，不能弄得五花八门，不伦不类影响顾客心情。在装修方面的花费根据店面大小和经营者的喜爱来定，一般在8万元左右。
三、设备采购
餐厅的设备主要包括餐具和电器，其中电器包含厨具、并轨等专业设备。自助餐厅的餐具根据餐厅的运营模式，要具备统一化和规范化，器物选择要大方简洁，于餐厅环境相呼应，这也是自助餐厅与一般餐厅的不同之处。
厨具设备等电器要以实用为主导，尽量选择质量有保证的品牌，避免日后在维修方面出现状况。此类设备采购的花费一般在5万元左右。
四、人员工资
自助餐厅相较于普通餐厅的一大特点，就是食物由顾客自取，相应的服务员的数量就可以有所减少，这对节省餐厅人员方面的开支来说非常有利。因此，自助餐厅一般雇佣的人员有厨师、清洁工、少量服务员和收银员，人力成本大概在每月2万元左右。
五、流动资金
除了以上四点必备的资金以外，自助餐厅还需储备其他备用的资金，例如培训、食材购买、水电杂费等方面都会需经营资金的支出。这方面的资金需求根据店铺大小和经营者自身的情况，一般在2万元至10万元不等。

自助餐厅工作流程
在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。
1．预备自助餐厅柜台
（1）物品准备：在服务开始前，服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净；托盘、餐巾、餐具要备足；餐桌和杯架必须整洁、安排有序；服务用具和碟供应要做适当的组合：同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。
（2）食品准备：调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方；冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示；展示主菜时，切好的肉片应堆高一些，肉丸应直线排放，肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。
安排色拉时，要把同一类不同颜色的菜品放在一起，以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同，按类组排，保持摆放匀称和成直线，并便于挑选。
总之，要使食品的装饰更有吸引力，更能刺激人们的食欲。
2．提供食品服务
（1）迎接客人的到来。当顾客走近柜台时，要向他们问好；询问客人喜欢哪种食品，回答他们提出的问题，根据菜单提出建议。
（2）食品的分装。自动餐厅柜台的服务员，应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴，分量过大会造成浪费。
所以，服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号；食品装盘时不要让食品超出盘的边缘；色拉应事先按分量分到每个餐盘中，注意不要破坏盘中色拉的装饰，而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。
（3）主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求，如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助，满足其需要。
（4）饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时，冰块和饮料都必须放置在适当的位置。
（5）结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜，在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时，顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款，或在用餐后付。
3．进行食品的添加
（1）添加食品的人员：每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品，并且有责任在服务间隙将这些食品加满。
有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品，他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师，再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员，这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。
（2）添加食品的方法：不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里；当客人取走色拉或甜点后，应及时予以补充；当食品从厨房端出来时，应把盘加满，因为客人都不乐意要最后的一份。
4．提供自助餐厅的服务
把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上，将食品从盘中取出放在服务台上，所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些，服务员都应当注意到。
餐厅服务员负责的餐厅工作包括：
（1）帮助年老或伤残的客人入座，也要帮助带小孩的客人入座。
（2）根据客人要求拿取一些调味品，如番茄酱、芥末、汤汁等。
（3）服务客人单点的食品，如鸡蛋、牛排和煎饼等。
（4）从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。
（5）供应追加的菜点并保证账单的准确性。
（6）供应餐巾和其他所需要食品。
（7）为客人添加水、冰块和咖啡等。
（8）可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。
当顾客离开后，餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具，清扫桌椅，重新布置餐桌和烟灰缸，打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处。

2. 开自助餐店需要多少钱？

开自助餐店需要5w-20w。
开自助餐店需要有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。




选择技巧
自助披萨讲究的是先素后荤，吃自助餐时，先取一些热量低、营养丰富的蔬菜，比如凉拌菜、酸辣味的凉菜，可以开胃。如果一开始就吃高脂多油的食物，不仅会有饱胀感，而且还会消化不良，荤菜要少量多样。少喝碳酸饮料。喝碳酸饮料会大大占用胃部空间，使食欲大减。

3. 自助餐一般有多少菜

太多了````只不过不外乎油炸，甜品，饮品，河鲜，海鲜，瓜果蔬菜类，太多菜说不清楚，但可以提几个用餐建议给你：

1，少喝饮料：饮料便宜，关键是涨肚子。（一般的自助餐很少有纯蔬果汁）
2，第一盘先每样来一点试试，找出最爱后再重点下手。
3, 从健康角度出发，务必要给蔬菜、水果留点胃容量。果蔬颜色约深越好。
4, 除非是品牌货（例如哈根达斯）或者你确实很喜好，否则不要轻易尝试冰淇淋，涨肚子。
5, 最后一点也是最重要一点：吃多少拿多少，千万不要浪费，菩萨会怪罪的。
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4. 自助餐一般有多少菜

亲亲，您好[开心]，自助餐一般有：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。【摘要】
自助餐一般有多少菜【提问】
亲亲，您好[开心]，自助餐一般有：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。【回答】
谢谢您的解答【提问】

5. 自助餐怎么吃最合算

第一步，先吃点熟食炒菜开开胃。第二步，红虾、鲍鱼、老虎蟹，高蛋白低脂肪的 高级海鲜，一样拿一点。记住，绝对不要拿主食。第三步，各种牛羊肉烤着吃，味道好还不容易发胖。这样既能吃回本又没有负担。

6. 哪里吃自助餐便宜啊？

.上海福州路莱福士广场4楼(也许5楼)中午1点到3点(只有周一到周五)有商务自助餐,22元一位,有冷菜,热菜,汤,色拉,水果,好多好多!有时还会在中间换菜(有一次我吃到了8种).味道吗...一般,但考虑到在比邻南京路步行街的闹市区有这样的价格,菜式.是很合适啦..吃饱了还可以逛街
2.上海原来的先施百货楼上,巴西烤肉很好,过年去只要38加烤肉和自助餐,味道不错,烤肉品种很多,就是水果很普通,服务很好,环境不错,一般午时是四小时48,晚上是68一人.
3.乘地铁到中山公园站下。往有必胜客的地方走，在必胜客的旁边点有个{花正}的招牌，餐厅就在两楼，中午29元一个人加4元还可以吃到火锅，一般就是铁板烧烤。可以一起吃的还是不错，有20几种花色，特色是冰激凌味道很浓，双休日基本就没位置了，要11点去正好，牛肉也一定要试下，特别的酱料淹的很入味也很嫩，我去过5次现在还会流口水，真的是价廉物美。

7. 自助餐怎么吃能吃得最多，最划算？

对于绝大多数的人来说，他们在选择吃自助餐的时候，总是以“吃回本”为目标，但是往往都是“眼大肚皮小”，没有吃什么东西就饱了，所以觉得非常的不划算。

因此，我有以下几点建议想要与大家分享：
一、主食的先后选择。对于我自己来说，每一次去吃自助餐的时候，我总是能够吃回本，因为我在选择主食的时候，总是以海鲜开始，然后再去选择牛肉、鸡肉、鸭肉等等，这样我们肚中的饱腹感才不会特别的明显，而且还能够吃更多的食物。而且通常情况下，海鲜比其他菜品的价格更昂贵，所以只要我们掌握了主食的先后顺序以后，我们便能够吃得更多，也最划算，而不是瞬间就饱了。

二、水果和饮品的选择。首先在我们吃自助餐的时候，饭前我并不是特别建议大家去拿水果吃，而是在餐前的时候喝一杯酸奶，这样才能够打开我们的胃部，让我们吃更多的食物。其次在中途中，我们可以去吃一些冰淇淋来缓解自己的饱腹感，然后再循序渐进的去吃一些食物。最后当我们吃饱以后，我们可以去挑选自己喜欢吃的水果，并且以低能量的水果为主，这样还有利于促进自己消化。

以上这两点是我自己的一些感触，因为每一个月我都会与自己的男朋友一起去吃自助餐，而且我们两个人的战斗力非常的不错，以外面市场的价格来定的话，我们每一次都吃回了本钱，所以特别的有感触。不过大家在吃自助餐的时候，不要把自己的胃撑得太过于难受，否则自己的身体也会感觉到非常的不舒适，毕竟身体才是革命的本钱，希望大家都能够采纳这样的一种观念。

8. 怎样吃自助餐才最划算？

很多人都选择晚上去吃自助餐，但是自助餐除了限制不准浪费以外，还限制时间，所以在吃的的时候最好不要先吃涨肚子的便宜的食物，先挑一些贵一点的食物吃，并且注意如何消化，这样吃自助餐才更划算：
一、首先不要先喝饮料或者是啤酒，因为这两样东西是最涨肚的，自助餐的饮料一般都是汁的、可乐、七喜大部分都是水比较多，先喝或者先吃饱了这些，那就真的什么也吃不了了，简直就是花了几十块去喝水。
二、可以先吃点水果，但是不要吃香蕉和西瓜，这都是很涨肚的，如果有山楂最好是吃山楂，因为山楂是开胃的。
三、吃完水果，歇一歇，然后去动一动，看看有没有现场煎的秋刀鱼和鳕鱼，顺路找一找有没有生鱼片，三文鱼、北极贝等，这些虽然不好消化，但是价位很高；有的地方还有螃蟹，这个可以先吃一些，因为螃蟹都是壳，味道好吃，价格还高，是最划算的。
四、吃完海鲜类别的，可以少喝一点饮料，推荐是橙汁，可以消化一下，然后准备吃火锅，有的地方生蚝、扇贝是煮火锅的，有的地方是烤好的，要看现场，吃火锅的时候，牛羊肉少吃一点，这个在自助饭店来讲是便宜的，主要要还是扇贝生蚝，还有开片虾。
五、在吃火锅的同时，也可以看一下有没有烤羊排的，当然自助餐厅的炸鸡、烤翅、熟食类也是少吃一点比较好，这些都是比较涨肚的。
六、最后吃的差不多了，再去拿点甜点，还有色拉也可以再吃点了，如果还没有吃饱的，那就多看看烤鱼、烤羊排等再去吃点，但是走的时候，一定要记得打一杯冰淇淋，因为要走了，别的不会让带走，但是打在手里的冰淇淋是可以带走的。


注意事项
1、忌暴饮暴食。不要为了让自己觉得划算点就暴饮暴食，吃撑了不是好事，容易诱发很多危险，为了占小便宜，胡吃海塞只会得不偿失。
2、不要饿一天肚子去吃自助餐，像网上说的那种“扶着墙进去扶着墙出来”是不可行的。饿过头反而吃不下，最好是之前那餐吃些容易消化的食物，比如面条什么的。