根据我国的国情来看，为什么要启动土豆粮食化战略？

1. 根据我国的国情来看，为什么要启动土豆粮食化战略？

100克生红薯只可以提供1.6克蛋白质，还有20.7克碳水化合，除此之外就是77%的水分了。红薯中也含有一些维生素及矿物质，橙色薯块品种中含有不少β-胡萝卜素，对于缺乏维生素A的红薯又名凉薯，是一种浑身都是宝的植物。它的根茎叶是优质的动物饲料，被广泛用来喂鸭、猪等，此外红薯叶也是人们餐桌上的美食；而它的“果实”则是成为一种脍炙人口的美食，甜这样我们不得不每天吃红薯。每天吃红薯，叫人一吃喉头发酸，坚持吃胃返酸水，发烧。于是我们变着花样吃。


把红薯生时打成片晒干，然后煮薯干吃，常吃煮的薯干，像吃土块，吃不进第三，红薯菜肴单一。马铃薯有很多吃法，也可以和任何菜肴任意搭配，都能做出绝佳美食。除了全国人民都爱吃的国菜——炒土豆丝之外，不同地区均有独具魅力的土豆美食，略一整理马铃薯几乎所有人都能吃，但是红薯不是，很多肠胃不好、有三高的人吃了会增加身体的反应。而且不少人都反应红薯吃多了会烧心，会胀气！大约在12000年前，地球正处在距今最近的一个冰川期。


当时，地球上大量的水以冰川形式存在，海平面比现在大概低了100多米。美洲大陆和亚欧大陆之间的那道白令海峡当时还是一条大约在12000年前，地球正处在距今最近的一个冰川期。当时，地球上大量的水以冰川形式存在，海平面比现在大概低了100多米。美洲大陆和亚欧大陆之间的那道白令海峡当时还是一条竹子制成的筛子上。一般家庭要晒干一千斤左右的干红薯丝。以被来年吃。没有红薯丝储备。来年只能饿肚子。

2. 土豆主粮化战略的主粮化意义

2015年1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。农业部副部长余欣荣在研讨会上指出，马铃薯主粮化开发，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。要牢固树立营养指导消费、消费引导生产的理念，以科技创新为引领，多措并举，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局，以更好的满足人民群众对主粮消费营养健康的新要求。会议认为，马铃薯主粮化成为必然的选择。因势而谋推进马铃薯主粮化，利于改善膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望。应势而动推进马铃薯主粮化，利于挖掘生产潜力，开辟保障国家粮食安全的新途径。顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。

3. “土豆主粮化”战略的核心目标是什么？

我国启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，未来土豆将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。这一消息引起广泛关注。土豆主粮化，对我们有什么样的意义和影响呢？

传统上，我国是把土豆作为蔬菜的。不过在营养组成上，土豆跟大米、小麦更加接近，而跟其他的蔬菜相差较远。从生产角度看，作为主粮的大米、小麦和玉米产量高、易保存，作为食物有得天独厚的优势。在营养方面，它们都能高效地提供碳水化合物。尤其是精米和白面，加工方便、易于消化，对解决“吃饱”问题作出了巨大贡献。
社会的发展使得人们已经不满足于“吃饱”，更健康、更安全、更美味成了我们的追求。很多粮食——比如玉米，吃的越来越少，更多作为饲料转化为肉、蛋、奶。这种转化满足了人们更高的追求，付出的代价是粮食的利用率降低，所以粮食需求增加。此外，人口的增加也需要更多的粮食。“粮食安全”——即如何保证人们有充足的粮食供应，就成了全球性的问题。

土豆也是一种高产、适应性广的农作物。大米、小麦和玉米提供的营养成分，它都能提供，甚至更为优越。比如现在许多人的食谱中热量过高，膳食纤维不足，而土豆淀粉中有一部分抗性淀粉，难以被消化吸收，也就比精米白面更加健康。另外，这些食物中的固体含量中都有10%左右的蛋白质，虽然含量不算高，但作为主食食用量大，也就相当可观。大米和小麦的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求相差较大，而土豆蛋白的氨基酸组成就要好得多，可以作为“优质蛋白”的来源。此外，土豆中含有相当多的维生素C、钾和几种B族维生素。
近年来，大米的镉、砷等污染引起了广泛关注。这一方面有环境污染的因素，另一方面也与水稻本身的植物特性有关。虽然控制污染、加强监测监管是主要的解决途径，但对于个人来说，增加食物多样性、减少对单一食物的依赖，自己能够更积极举动的选择。用土豆代替部分大米面粉，还可以降低食用哪些污染物超标食物的风险。
当然，不管是国家战略还是营养优势，都只具有理论意义。是否把土豆作为主粮，还得取决于个人选择——国家把它作为主粮，也没有要求每个人必需吃；不把它作为主粮，也不能阻止有人天天吃。所谓的“主粮化”，制定“战略”并不难，通过什么样的“战术”让人们增加食用量，才是成败的关键。

“推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食”这个“战术”当然是一个努力的方向。不过，“主粮”的核心应该是大家的使用量增加，不一定非要通过日常“主食”的方式。把土豆做成馒头、面条或者米粉，经过一定的技术攻关或许可以实现，但它们必然跟通常的馒头、面条和米粉还是不一样的，人们能否接受也未然可知。相对而言，积极促进土豆的深加工可能还要容易一些。社会的发展使得加工食品的日常消费量越来越大，而通过深加工把土豆分解成淀粉、蛋白，并经过适当的改良，让它们可以应用到各种加工食品中，也是不可小视的一个方向。

4. 土豆要成为主粮了，凭什么呢？

近日，农业部启动马铃薯主粮化战略，推进马铃薯成为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。一向低调的土豆高调进入人们的视野，一跃成为了餐桌上的新星，那么，马铃薯凭什么能成为主粮？作为主粮的马铃薯将为我们的日常饮食带来怎样的影响？就让我们一起重新认识一下土豆吧。

土豆的营养价值超乎你的想象
马铃薯有很多称呼，除了“土豆”以外，“山药蛋”、“洋芋”、“地蛋”、“番仔薯”都是它，在西方，它也被叫做“地豆”、“地苹果”、“爱尔兰豆薯”等。
尽管土豆长相不起眼，但在营养学家的眼中，它是当之无愧的营养之王。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量为16.5%，还含有大量木质素，被誉为人类的“第二面包”，其所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C含量为蔬菜之最。

土豆对胃病、糖尿病、心脏病患者都是理想食品。此外，对女性来说，土豆对于抗衰老、美颜都有良好效果，而且不用担心吃土豆会发胖，它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
马铃薯作为全世界公认的营养食品，被称为“十全十美”的营养产品。
亦粮亦菜，总有一款适合你
在西方，马铃薯早就已经是主粮了，这和西方的马铃薯种植历史、饮食习惯有关。在我国，西北和内蒙古地区也有直接以马铃薯当主食的习惯，而对我国大部分地区，还是水稻、小麦的消费需求占主导。有些人可能会质疑，土豆当主食，大家能习惯吗？这就涉及到主粮和主食两个在不同范围内使用的概念。
主粮是指各地生产的主要粮食品种，在2006年以前，是我国征收农业税的标准粮，而现在则是统计我国每年粮食总产量的实物标准。而主食则是我们日常饮食中与配菜相对的概念，主要提供人体所需的碳水化合物等充饥食物，如面条、包子、馒头、米饭等。
马铃薯主粮化并不意味着鲜食马铃薯，目前，国家马铃薯主粮化项目组正在马铃薯加工技术上进行创新，已经成果开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉、面包等主食产品和休闲食品，这对我国调整食物结构、改善膳食营养有着重要的意义。所以对“土豆控”来说，喜欢酸辣、醋溜、红烧土豆的，尽管吃，想尝尝有土豆香味的面包、馒头、面条的，也尽请期待。我们现在的日常饮食，不仅要吃得饱，吃得好，还要向吃得健康，吃得科学转变，可蔬菜、可粮食、可保健的马铃薯是居民营养结构优化的上等选择。
主粮化的马铃薯，多多益善
目前我国很多地方种植土豆，是采取与小麦套种的形式。马铃薯主粮化，会因地制宜扩大种植面积，在不挤占三大主粮的前提下扩大到1.5万亩，通过集成推广高产高效、可持续的技术模式，把马铃薯亩产提高到2吨（目前我国马铃薯的亩产是1吨，发达国家平均是3吨），这样年产鲜薯可增加2亿吨，在我国小麦、水稻增产潜力有限的情况下，这将显著提高国家粮食安全保障水平。
马铃薯生长的需水少，在我国干旱半干旱地区，小麦、水稻等谷物类作物生长发育困难，而马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失，这种旱粮产业的发展，能缓解农业生产的资源环境压力。
就国家粮食贮备而言，大米的保存时间为1年，玉米为1~2年，小麦为3年，而马铃薯全粉可以保存15年。此外，马铃薯变性淀粉可用于食品加工、生物医药等2000多个行业。
马铃薯主粮化，对薯农来说，会有更多的政策性补贴以鼓励种植，而马铃薯全粉的精、深加工，也将促进整个产业由初级农产品销售向加工食品转变，对涉及马铃薯产业链上的农业企业来说，也是一大利好消息。
在西方国家，土豆作为主食有多种形式的食用方法。
土豆，起源于南美洲的安第斯山地，而它的人工栽培历史可追溯至公元前数千年的秘鲁，秘鲁目前有大约300多种不同的土豆品种。西班牙殖民者将土豆带到了欧洲，一开始土豆因长相丑陋，食用方法不当被人们误以为有毒，法国人帕蒙蒂埃发现了土豆的美味和长处，并加以推广，可以说他是土豆在欧洲的伯乐。
1574年，西班牙侵略荷兰海滨城市莱顿，荷兰人在突围成功后，把西班牙人留下的土豆、胡萝卜和洋葱煮熟，竟然美味无比，这道“乱炖”成为了荷兰的“国菜”。爱尔兰人对土豆的依赖最深，1845年“土豆晚疫病”爆发，引发了爱尔兰大饥荒，近百万人饿死，150万人逃亡美洲。至今，爱尔兰裔占美国总人口的10%以上。
让土豆走向世界的，是美国人。1951年玛丽莲梦露穿上爱达荷土豆麻袋制成的超短裙，是史上最性感的土豆代言人，爱达荷州的土豆产量为全美之冠，是美国的“土豆州”。从20世纪60年代开始，美国的快餐连锁店逐渐兴起，“薯条”与“硅谷”、“好莱坞”成为了美国文化软实力的标志，不断向世界输出。有趣的是，英文词组CouchPotato（沙发土豆），指整天蜷在沙发上吃零食看电视，意为极其懒惰的人。这引起了英国农民的不满，2005年，英国土豆协会的农民为抗议而游行，要求将这个词从牛津字典中剔除，因为这损害了土豆的形象。
中国也有主食土豆的历史。在50年代，为节约粮食，食品厂在100斤面粉中掺进40斤土豆，做出的面包质量和原来一样，而且个大，味甜。虽然土豆是中国家庭的常客，但却是不折不扣的“屌丝”，高大上的舞台从来没有它的身影，而随着马铃薯主粮化的推进，土豆这一美食，将迎来它的春天。已经有餐饮行业人士研制出“土豆宴”，即一桌都以土豆为原材料，主食包括包子、饺子、馒头、面条、糕点、土豆饼等，配菜有大家熟悉的酸辣土豆丝、土豆牛腩、干锅土豆片、红烧土豆等，美味又营养。以土豆为主题的餐厅也在酝酿之中，因为土豆老少咸宜，而且食品安全方面的负面消息几乎没有，他们的定位是都市工作生活的白领阶层，注重膳食平衡和食品安全。看看土豆与人类的历史，还真是卑微到尘埃中，然后开出一朵花来了。

5. 土豆主粮化战略的主粮化的内涵

马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。在发展目标上，力争通过几年的努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著进步，逐步实现马铃薯生产品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。在推进原则上，要做到“一不三坚持”。“一不”就是不与小麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地。“三坚持”就是坚持主食化与综合利用相兼顾，坚持政府引导与市场决定相结合，坚持整体推进与重点突破相统一。

6. 土豆将成主粮 为什么土豆能成为主粮

马铃薯主粮化并不是大家直观理解的“天天煮个大土豆啃，或者顿顿炒盘土豆丝”。主粮化是用土豆加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前土豆由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 
小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。

7. 土豆主粮化战略用英语怎么说

土豆主粮化战略_有道翻译
翻译结果：
Potatoes staple strategy
strategy
英 [ˈstrætədʒɪ]
美 ['strætədʒi]

n. 战略，策略
   

Strategy 战略,策略,战略
marketing strategy 营销战略,营销策略,市场策略
Grand strategy 大战略,大战略,大策略

8. 为什么中国要启动土豆主粮化战略

国人餐桌将添新主粮

央视报道，据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。

会议认为，马铃薯主粮化成为必然的选择。因势而谋推进马铃薯主粮化，利于改善膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望。应势而动推进马铃薯主粮化，利于挖掘生产潜力，开辟保障国家粮食安全的新途径。顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。

马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。

马铃薯被称十全十美的营养产品

我国民间有“不把土豆当干粮”的说法，其实马铃薯的营养价值很丰富，在国外有“地下苹果”和“第二面包”之称。欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤，俄罗斯人均消费量达到170多公斤。马铃薯被称为十全十美的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。

粮、菜、水果中所含的营养成分，马铃薯几乎都有。比如，马铃薯维生素C的含量是苹果的10倍，钾的含量是香蕉的4倍，同时还富含多种人体发育必需的氨基酸和膳食纤维。在我国新培育的紫色、黑色马铃薯中，还含有丰富的花青素和多酚，是理想的保健食品。新膳食指南建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克—100克。土豆的淀粉在消化吸收率上虽然不如大米白面，不过消化问题对于现代人来说早已不是问题。相反，消化的太好所导致的高热量才是问题，所以大米在这一点上远不如土豆。而土豆的蛋白质也的确比大米白面更接近人体需求，并且含有相当多的维生素C、钾和几种B族维生素。综合来看，作为主粮的土豆确实比大米小麦要好一些。

如果把土豆作为主粮，就像世界许多地区那样，取代饮食中的大米和面粉，在不考虑口味、只从营养成分的角度来说，这是一种不错的选择。

但是中国人基本上不把土豆作为主粮，而是作为蔬菜。如果与其他蔬菜相比，土豆就很一般了。

未来要靠马铃薯拯救人类

陈伊里在《人民日报》刊文说，马铃薯，又称土豆、洋芋、山药蛋等。野生马铃薯原产于南美洲安第斯山一带，由印第安人培育。马铃薯16世纪70年代传入我国，对我国人口的持续增加发挥了重要作用。目前，主产区主要分布在西北、西南、东北和中原地区。近年来，在华南地区，越来越多的农民在冬季栽种，成为增收的新渠道。

中医认为，马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良效果明显，是胃病和心脏病患者的应备食品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；它含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防癌等作用；由于钾含量很高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率明显降低。此外，马铃薯是低脂肪食物，在所有充饥食物中脂肪含量最低，多吃马铃薯可以减少脂肪摄入，是理想的减肥食品。

与此同时，马铃薯还是人类重要的粮食作物。与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。由于马铃薯适种区域广、水肥要求低、增产潜力大、营养价值高，甚至有许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。

《中国青年报》刊文说，今后20年，预计世界人口将继续快速增加，而其中95%以上的人口增长将出现在发展中国家。如何为这些新增加的人口提供足够而且优质的食物，马铃薯将当仁不让。马铃薯的种植非常适合那些土地有限而劳动力充裕的地方，可以在土地更少、气候更恶劣、更干旱的条件下生产出更多富有营养的食物—这种植物的人类可食用部分高达85%，相比之下谷类作物仅为大约50%。对未来可能面临的粮食困局来说，马铃薯简直就是上帝恩赐我们的圣物。

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